Комерційний холод

3809_b

ОПТИМАЛЬНЕ ХОЛОДОПОСТАЧАННЯ

Вибір варіанту системи холодопостачання – один з найважливіших моментів у роботі продовольчого магазину. Саме від стабільної та надійної роботи холодильного обладнання багато в чому залежить якість і безпека товарів. Важливими умовами є грамотна експлуатація, своєчасна профілактика і обслуговування обладнання.

Холодильне обладнання, що застосовується в торгівлі, можна умовно розділити на дві групи: обладнання з вбудованими агрегатами та обладнання з виносними агрегатами.

Розглядаючи витрати на придбання та подальшу експлуатацію обладнання, використання вбудованого холоду характерно для магазинів з невеликою торговою площею. При цьому необхідно враховувати, що в теплу пору року виникає необхідність в установці системи кондиціонування торгового залу, оскільки підвищена температура в залі не дозволяє холодильному обладнанню працювати в нормальному режимі, що надалі призводить до його перегріву і виходу з ладу.

Встановлення відносно недорогих і досить надійних централей на базі напівгерметичних компресорів дозволить усунути всі недоліки вбудованого холодопостачання, звести до мінімуму або повністю уникнути витрат на кондиціонування, а також дозволить істотно заощадити на витратах на електроенергію.

3989_b
3135_b

Застосування центрального холодопостачання оптимальне для магазинів з торговою площею понад 300 кв. м, з декількома десятками одиниць холодильного обладнання та тривалим терміном експлуатації даної торгової площі. Такі системи широко застосовуються для холодопостачання супермаркетів та магазинів середньої торговельної площі. Під виносним (центральним) холодопостачанням мається на увазі холодильне обладнання, у якого холодильний агрегат винесений за межі конструкції вітрини, охолоджувальної гірки, морозильної ванни і т.д. Причому одна централь може забезпечувати холодом як одну одиницю обладнання, так і однотипне обладнання, поєднане в загальну лінію. Як правило, для торгового об’єкта застосовуються два контури – середньотемпературний і низькотемпературний відповідно, перший живить все обладнання з плюсовою температурою, другий – все обладнання з мінусовою.

Система центрального холодопостачання має ряд істотних переваг перед холодильним обладнанням з вбудованим холодом:
  • Висока надійність і тривалий термін служби за рахунок застосування декількох компресорів та створення сприятливіших умов експлуатації;
  • Можливість здійснення ремонту або планового сервісного обслуговування обладнання без повної зупинки роботи торгового обладнання або інших споживачів;
  • Значне зниження експлуатаційних, амортизаційних і капітальних витрат;
  • Істотне зниження рівня шуму в торговому залі;
  • Зниження або повне виключення витрат на кондиціонування приміщення, створення комфортного температурно-вологісного режиму для покупців і персоналу;
  • Автоматизація роботи системи знижує втручання обслуговуючого персоналу при експлуатації;
  • Холодильне обладнання торгового залу, підключене до системи центрального холодопостачання, дозволяє чіткіше підтримувати необхідний температурний режим в охолоджуваному об’ємі, обладнання можна розташовувати в лінії, по довжині обмеженими тільки розмірами торгового залу; компактність (центральні системи досить компактні і займають мало місця);
fc-co2solutions
Kvickly Supermarket Sønderborg
Використання систем централізованого холодопостачання дозволяє:
  • Збільшити товарообіг;
  • Збільшити ймовірність здійснення покупки;
  • Знизити витрати на електроенергію;
  • Знизити експлуатаційні витрати і підвищити термін служби обладнання;
  • Мінімізувати витрати на установку систем кондиціонування торгового залу.